Portakallı Kek

Kendisinden yemek konusunda çok şey öğrendiğim, Gıda Uzmanı, Solmaz Teyze'ye ithafen...

Malzemeler:

150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Bir bardak toz şeker

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı portaka suyu

Bir çimdik tuz

Yarım limon kabuğu rendesi

250 gr elenmiş un

Bir paket vanilya

Bir paket kabartma tozu

Portakallı Sos:

Bir su bardağı portakal suyu

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım bardak portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

Kek kalıbı tereyağıyla yağlanıp unlanır. Un, kabartma tozu ve vanilya iki kez elenir.  Tereyağı, şeker ve tuz, önce düşük, sonra yüksek hızda, krema haline gelinceye kadar iyice çırpılır. Yumurtalar teker teker teker kırılarak çırpılmaya devam edilir. Karışım iyice kabarmış, rengi açılmış, köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. 

Son olarak biraz süt, biraz portakal suyu, biraz unlu karışım eklenerek çırpılmaya devam edilir. Malzemelerin tamamı bitinceye kadar bu işlem yapılır. Kek hamuru tamamen homojen bir görünüm alınca, çırpma işlemi tamamlanır. Hazır olan kek hamuru, tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla kek kalıbına alınır. Soğuk fırına konur ve fırın 180°C’de yaklaşık 45 dk kadar pişirilir. 

Kek pişerken bir yanda üzerine dökülecek portakallı sos için gerekli malzemeler sos tenceresine alınır. Orta hararetli ateşin üzerine alınarak bir dk kadar kaynatılır. Süre sonunda ocaktan alınır.

Pişen kek fırında bekletilmeden alınır. Daha kalıptayken, üzerine hazırlanan sos gezdirilerek dökülür. ve kalıbın içinde soğumaya bırakılır. Soğuyunca kalıptan çıkarılır, kek fanusuna alınır. Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu tarif, 11/05/2017 tarihinde Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yayınlanmıştır.