9 Mart 2017 Perşembe

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli
Malzemeler:
Bir kg çilek
1/2 kg toz şeker
5-6 damla limon suyu veya bir küçük parça limon tuzu
Bir silme çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
Çilekler ayıklanıp yıkanır. Çok büyüklerse, uygun büyüklükte parçalara bölünebilir. Temizlenen çilekler tencereye alınır ve üzerine şeker gezdirilir. Çileğin şekerini salarak şekeri eritmesi için, kapağı kapalı olarak bir gece bu şekilde bekletilir.

Ertesi gün suyunu salan çilekler, tencereyle birlikte orta hararetli ateşe alınır. Kaynayınca içine tereyağı atılır. Ateş kısılarak, kapak açık olarak kaynamaya bırakılır. Yarım saat kadar kaynatıldıktan sonra tahta kaşıkla suyundan az bir miktar alınarak bir tabağa damlatılır. Reçel kaşıktan damlarken uzuyorsa, tabağa damlatılan reçelin suyu akışkanlığını kaybetmişse olmaya yakın demektir. Değilse, bu hale gelinceye kadar bir süre daha pişirilir.

Bu aşamada limon suyu veya limon tuzu eklenir. Beş dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. Tencerede bekletilmeden kavanozlara alınır. Kapak açık olarak soğumaya bırakılır. Soğuyunca kapatılır.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder